在過去的一年中，餐飲業(yè)動蕩不安，超過80％的餐廳虧損。我們還發(fā)現(xiàn)了一些有趣的現(xiàn)象：肯德基開始銷售啤酒、小龍蝦，真正的功夫改變了LOGO風(fēng)格，沙縣小吃出自“文藝范”，甚至王老吉也開了一家實體店來與茶店競爭。一系列現(xiàn)象告訴我們，餐飲業(yè)將面臨生死攸關(guān)的重大改組，那些遵循舊的、思想限制、且只顧閉門造車的餐飲企業(yè)注定要其他餐飲所取代。那么在餐飲大變革的時代，你的品牌又該何去何從那！

逃不過的肯定是餐飲品牌策劃與品牌的升級！使得品牌更時尚個性符合當(dāng)代人的審美需求。這時就需要找尋專業(yè)的品牌策劃公司出謀劃策，下邊是專業(yè)品牌策劃公司提出的在餐飲大時代下餐飲公司應(yīng)該朝著那個方向發(fā)展，提出幾點意見。

1、餐廳品牌的需要新時尚

越來越多的主題餐廳到處都是，像是奪目的花朵。如今，人們不再像以前那樣吃東西，只是為了填飽肚子。在餐廳里，坐在餐廳里，更多的目的是社交娛樂，這家餐廳很有趣、時尚、裝飾更多新鮮的東西、線上宣傳火爆。這些餐館無非就是強大的IP +創(chuàng)新，什么是強大的IP ，正是通過最熱門IP，形成了大量的目標(biāo)用戶群體，再加上創(chuàng)新和獨特的營銷模型或方法。使得品牌無往而不利。

2、品牌獨特的IP所帶來的收益

吳京的一步熱播電影發(fā)布大大提高了茅臺酒的價格。通過游戲之類的增值服務(wù)，餐廳消費也可以產(chǎn)生溢價。原價消費90元，滿100元即可參加抽獎。許多人仍然愿意訂購更多東西。這就是為什么電影主題餐廳，80年代后主題餐廳，夢幻水下主題餐廳，現(xiàn)代綠皮火車餐廳等為何人均消費量高于其他餐廳，但受歡迎程度始終爆棚的原因。好的IP既可以吸引人氣，也可以產(chǎn)生溢價。

3、品牌需要創(chuàng)新

餐飲會朝著一個多元化的方向發(fā)展。比如網(wǎng)吧，這個作為市場上一個全新的餐飲形式出現(xiàn)，網(wǎng)吧有了一個全新的概念，不再是傳統(tǒng)的網(wǎng)吧不再只是提供Internet訪問的地方，而是提供現(xiàn)磨咖啡、奶茶、西點、休閑、新服務(wù)，辦公娛樂場所。

上邊提到的幾點，大部分餐廳老板都不知道，這時候就需要強大的餐飲品牌策劃公司來完成，強大的知識產(chǎn)權(quán)與創(chuàng)新模式的結(jié)合將成為未來餐飲的趨勢點，而餐飲多功能或跨界合作將成為趨勢。餐飲業(yè)的趨勢將是是餐飲業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)，在互聯(lián)網(wǎng)的推動先餐飲業(yè)將迸發(fā)出無限的可能。